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sungame988唤起舌尖上的记忆—鲤鱼跃龙门

鲤鱼跃龙门也称糖醋鲤鱼,现在是一道年夜饭的必备菜肴,其特点是外焦里嫩,酸甜可口,

鲜嫩的鱼肉搭配酥脆的外皮,然后再淋上独特的酸甜汁,一口咬下去让人回味无穷。

今天我们就来做这道鲤鱼跃龙门!

首先预备好食材:

清洗干净的鲤鱼一条,在鱼头处去除鱼腥线,再给鱼身切上花刀,在鱼身两面各2.5厘米各斜切一刀

(先立切1厘米深,在平切2厘米深)放葱姜蒜、料酒以及胡椒粉腌制鱼身20分钟。

淀粉和面粉调成糊状,均匀抹在腌好的鱼身上,肚子里也不能放过哦。

油温七成热将热油淋在鱼身上,等待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内,用一根筷子将鱼头与鱼尾翘起。

把鱼炸至金黄色,完全酥脆后,再将鱼沥干控油捞出,酱油3勺、糖3勺、醋3勺、番茄酱1勺、

在碗里勾兑好调糖醋汁!

锅里倒入糖醋汁,待汤汁粘稠时,浇在已经摆好定性的鱼身上,

这道鲤鱼跃龙门就做好啦!

还记得这是小时候每年过年最期待的一道菜了,那时候总感觉这道菜做起来应该很复杂,

但是其实很简单哦,

我们炸鱼用的油是sungame988冷榨油,冷榨油其耐高温的特点,炸出来的鱼更加的好吃美味哦。

 

一道鲤鱼跃龙门—sungame988助你唤起舌尖上的记忆!

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